वैश्विककृषि: प्रकार, वितरण और महत्वपूर्ण फसलेंविश्व भूगोल का एक प्रमुख विषय है, जो मानव जीवन, अर्थव्यवस्था और खाद्य सुरक्षा से गहराई से जुड़ा हुआ है। विश्व के विभिन्न क्षेत्रों में जलवायु, मिट्टी और संसाधनों के आधार पर कृषि के प्रकार एवं फसलों का वितरण भिन्न-भिन्न पाया जाता है। महत्वपूर्ण फसलें न केवल आजीविका का आधार हैं, बल्कि वैश्विक व्यापार और आर्थिक विकास में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।
विश्व में कृषि के प्रकार
स्थानांतरित कृषि
घुमंतू कृषि (स्थानांतरित कृषि), कृषि की सबसे प्राचीन पद्धति मानी जाती है।
यह उष्णकटिबंधीय वन क्षेत्रों में प्रचलित है। इस प्रणाली में वनों को काटकर एवं जलाकर भूमि को साफ किया जाता है, तत्पश्चात साफ की गई भूमि पर कुछ वर्षों तक फसलें उगाई जाती हैं।
इस प्रकार की कृषि आदिम जनजातीय समुदायों द्वारा की जाती है।
जब मिट्टी की उर्वरता समाप्त हो जाती है, तब यही प्रक्रिया किसी अन्य स्थान पर पुनः अपनाई जाती है। क्योंकि इस पद्धति में वृक्षों को काटकर जलाया जाता है, इसलिए इसे कटाई एवं दहन कृषि भी कहा जाता है। इसे बुश फेलो कृषि/झाड़ी परती कृषि (Bush Fallow Agriculture) के नाम से भी जाना जाता है।
घुमंतू कृषि को विश्व के विभिन्न भागों में भिन्न-भिन्न नामों से जाना जाता है।
विशेषताएँ :
बोये गये खेतों का आकार बहुत ही छोटा होता है।
यह कृषि पुराने औजारों जैसे लकड़ी, कुदाली, फावड़े आदि से की जाती है।
दो से तीन वर्षों के पश्चात्, जब मृदा अपनी उर्वरता खो देती है, तब किसी अन्य स्थान पर नए खेत तैयार किए जाते हैं और पुनः कृषि कार्य प्रारम्भ किया जाता है।
इस प्रकार की कृषि अमेज़न बेसिन, कांगो बेसिन तथा पूर्वी द्वीपों में भी की जाती है।
वर्तमान में इस पद्धति के अंतर्गत धान, स्थानीय मोटे अनाज (मक्का, ज्वार, बाजरा), दलहन तथा तिलहन फसलों की खेती की जाती है।
विश्व के विभिन्न भागों में स्थानांतरित कृषि के नाम
नाम
क्षेत्र
नाम
क्षेत्र
लदांग
इंडोनेशिया और मलेशिया
मिल्पा
मध्य अमेरिका एवं मैक्सिको
रोका
ब्राजील
कोनुको
वेनेजुएला
झूम
उत्तर-पूर्वी भारत
तावी
मेडागास्कर
कैंगिन
फिलीपींस
मसोले
जायरे एवं मध्य अफ्रीका
हुमा
जावा एवं इंडोनेशिया
तौंग्या
म्यांमार (बर्मा)
चेन्ना
श्रीलंका
लोगन
पश्चिमी अफ्रीका
रे
वियतनाम
तमराई
थाईलैंड
भारत के विभिन्न क्षेत्रों में स्थानांतरित कृषि के नाम
नाम
क्षेत्र
नाम
क्षेत्र
बेवर दहिया
मध्य प्रदेश
पेण्डा, डिपी, पोडू
आंध्र प्रदेश
कमान, बिंगा, धावी, भृंगा
ओडिशा
कुमारी
पश्चिमी घाट
बत्रा
दक्षिण-पूर्वी राजस्थान
जारा एवं एरका
दक्षिण भारत
खिल
हिमालय क्षेत्र
कुरुवा
झारखंड
पामलू
मणिपुर
वालरा
दक्षिण-पूर्वी राजस्थान
दीपा
छत्तीसगढ़ का बस्तर जिला, अंडमान-निकोबार द्वीप समूह
प्राथमिक\आदिम निर्वाह कृषि
क्रमशः जब स्थानान्तरण कृषि ने स्थायी स्वरूप ग्रहण किया, तब इसे आदिम निर्वाह कृषि के रूप में जाना जाने लगा।
इस प्रकार की कृषि की मुख्य विशेषताएँ है:-
भूमि को साफ किया जाता है और मिट्टी की जुताई की जाती है।
सिंचाई के लिए उपलब्ध जल संसाधनों का उपयोग किया जाता है।
कृषि उत्पादन में सुधार से अन्य व्यवसायों का विकास होता है।
कृषि के साथ-साथ पशुपालन भी किया जाता है।
खेतों की जुताई और परिवहन के लिए पशुओं का उपयोग किया जाता है।
इस प्रकार की कृषि उत्तर-पूर्वी भारत, मलेशिया, इंडोनेशिया और वेस्ट इंडीज के देशों में की जाती है।
जीवन-निर्वाह कृषि
यद्यपि कृषि की शुरुआत निर्वाह के उद्देश्य से हुई थी, धीरे-धीरे यह किसान की आजीविका का मुख्य साधन बन गई। जब कृषि न केवल भोजन की आवश्यकताओं को बल्कि जीवन की अन्य बुनियादी जरूरतों को भी पूरा करने लगी, तो इसे निर्वाह कृषि के रूप में जाना जाने लगा।
पिछले 100 वर्षों के दौरान, इस प्रकार की कृषि का तेजी से विस्तार हुआ है।
इस प्रकार की कृषि की मुख्य विशेषताएँ है:-
यह कृषि की एक स्थायी प्रणाली है और अनुकूल प्राकृतिक दशाओं वाले क्षेत्रों में की जाती है।
कृषि भूमि पर जनसंख्या के दबाव के कारण भूमि का गहनतम उपयोग होता है।
खेती की सघनता इतनी अधिक है कि एक वर्ष में दो या तीन फसलें ली जाती हैं।
भूमि जोतें आकार में छोटी तथा अत्यधिक भागो में बंटी हुई होती हैं।
मानव श्रम के व्यापक उपयोग के साथ-साथ, कृषि उपकरणों और मशीनों का भी उपयोग किया जाता है।
उच्च उपज वाले बीजों (HYV seeds), रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग ने कृषि उत्पादकता को बढ़ाया है।
सिंचाई सुविधाओं का विस्तार हुआ है और फसल चक्र की पद्धति अपनाई जाती है।
सघन जनसंख्या के कारण मुख्य रूप से खाद्य फसलों का उत्पादन किया जाता है।
कृषि की इस प्रणाली में, प्रति इकाई भूमि पर उत्पादन अधिक होता है, लेकिन प्रति किसान उत्पादन कम होता है।
इस प्रकार की कृषि मानसूनी एशिया के घनी आबादी वाले क्षेत्रों में की जाती है।
Ncert के अनुसार –
चावल-रहित गहन निर्वाह कृषि
मानसूनी एशिया के कई हिस्सों में, उच्चावच, जलवायु, मिट्टी और अन्य भौगोलिक कारकों में भिन्नता के कारण, आमतौर पर चावल की खेती संभव नहीं होती है।
इसलिए, उत्तरी चीन, मंचूरिया, उत्तरी कोरिया और उत्तरी जापान में गेहूँ, सोयाबीन, जौ और सोरघम (ज्वार जैसा अनाज) जैसी फसलें उगाई जाती हैं।
भारत में, सिंधु-गंगा के मैदान के पश्चिमी भाग में मुख्य रूप से गेहूं की खेती की जाती है, जबकि दक्षिणी और पश्चिमी शुष्क क्षेत्रों में मुख्य रूप से ज्वार और बाजरा उगाया जाता है।
इस प्रकार की कृषि की अधिकांश विशेषताएँ चावल-प्रधान गहन निर्वाह कृषि के समान ही हैं। एकमात्र अंतर यह है कि इस प्रणाली में सिंचाई का उपयोग किया जाता है।
विस्तृत वाणिज्यिक अनाज कृषि
जब निर्वाह कृषि ने एक विस्तृत वाणिज्यिक रूप ले लिया, तो कृषि उत्पादन केवल स्वयं के उपभोग के बजाय व्यावसायिक उद्देश्य से किया जाने लगा।
इस प्रकार की कृषि विकसित देशों में की जाती है जहाँ भूमि प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हो और जनसंख्या कम हो।
इस प्रकार की कृषि की मुख्य विशेषताएँ है:-
यह बड़े भूमि जोतों पर की जाती है। इन जोतों का आकार आमतौर पर 240 से 1600 हेक्टेयर तक होता है।
खेत की तैयारी से लेकर कटाई तक के सभी कार्य ट्रैक्टर, हार्वेस्टर, थ्रेशर, कंबाइन हार्वेस्टर और विनोअर जैसी मशीनों द्वारा किए जाते हैं।
मुख्य फसल गेहूँ है। अन्य फसलें जैसे जौ, जई , राई और तिलहन भी उगाए जाते हैं।
खाद्यान्नों के सुरक्षित भंडारण के लिए बड़े गोदामों और अन्न भंडारों का निर्माण किया जाता है।
मानवीय श्रम का उपयोग न्यूनतम होता है।
प्रति हेक्टेयर उपज कम होती है, लेकिन प्रति व्यक्ति उत्पादन अधिक होता है।
इस प्रकार की कृषि शीतोष्ण घास के मैदानों जैसे यूरेशिया के स्टेपीज़, उत्तरी अमेरिका के प्रेयरीज, अर्जेंटीना के पंपास, दक्षिण अफ्रीका के वेल्ड्स, ऑस्ट्रेलिया के डाउन्स और न्यूजीलैंड के कैंटरबरी के मैदानों में की जाती है।
इन कृषि क्षेत्रों में जनसंख्या में निरंतर वृद्धि के कारण कृषि क्षेत्रफल धीरे-धीरे घटता जा रहा है।
इस प्रकार की कृषि करने वाले सभी देश विकसित देश हैं।
यह अत्यधिक मशीनीकृत है और आधुनिक तकनीक पर आधारित है।
बागानी कृषि
इस प्रकार की वाणिज्यिक कृषि का विकास औपनिवेशिक काल के दौरान यूरोपीय लोगों द्वारा उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में किया गया था।
इसका मुख्य उद्देश्य यूरोपीय देशों को उन आवश्यक फसलों की आपूर्ति करना था जो केवल उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाई जा सकती थी।
अंग्रेजों ने भारत और श्रीलंका में चाय के बागान, मलेशिया में रबर के बागान और वेस्ट इंडीज में गन्ना और केले के बागान विकसित किए।
फ्रांसीसियों ने पश्चिम अफ्रीका में कॉफी और कोको के बागान लगाएं।
अमेरिकियों ने फिलीपींस में नारियल और गन्ने के बागान लगाएं।
लंबे समय तक, इंडोनेशिया में गन्ने की खेती पर डच (हॉलैंड वासियों) का एकाधिकार था।
ब्राजील में, कई यूरोपीय देशों ने कॉफी के बागान विकसित किए, जिन्हें ‘फजेंडा’ के नाम से जाना जाता है।
औपनिवेशिक शासन की समाप्ति के बाद वर्तमान में अधिकांश बागानों का स्वामित्व सरकारों या स्थानीय नागरिकों के नियंत्रण में है। अब ये बागान अपने उत्पादों का निर्यात करने के साथ-साथ स्थानीय बाजारों में भी बिक्री करते हैं।
इस प्रकार की कृषि की मुख्य विशेषताएँ है:-
कृषि जोतों का आकार बहुत बड़ा होता है।
इसमें भारी पूंजी निवेश, कुशल प्रबंधन, तकनीकी सहायता और वैज्ञानिक पद्धतियों का उपयोग किया जाता है।
बड़ी संख्या में श्रमिकों की आवश्यकता होती है।
यह एकल-फसल कृषि प्रणाली है।
यह कृषि उद्योगों को कच्चा माल प्रदान करती है।
इलायची, काली मिर्च, गन्ना, रबर, चाय, कॉफी, नारियल और केला प्रमुख बागानी फसलें हैं।
यह कृषि इंडोनेशिया, मलेशिया, दक्षिणी और पूर्वी भारत, दक्षिणी चीन, म्यांमार, कंबोडिया, फिलीपींस, श्रीलंका, मध्य अफ्रीका, ब्राजील, फिजी, क्यूबा और हवाई द्वीप समूह में की जाती है।
मिश्रित कृषि –
इस प्रकार की कृषि में खेती और पशुपालन दोनों कार्य एक साथ किए जाते हैं।
क्षेत्र – यह विश्व के अत्यधिक विकसित भागों में प्रचलित है, जैसे – उत्तर अमेरिका का पूर्वी भाग, उत्तर–पश्चिमी यूरोप, यूरेशिया के कुछ भाग, तथा दक्षिणी गोलार्ध के समशीतोष्ण अक्षांशीय क्षेत्र।
इस प्रकार की कृषि की मुख्य विशेषताएँ है:-
फसल उत्पादन एवं पशुपालन दोनों को समान महत्व दिया जाता है।
खेतों का आकार मध्यम होता है।
गेहूँ, जौ, राई, जई, मक्का, सोयाबीन तथा चारा फसलें प्रमुख रूप से बोई जाती हैं।
फसलों के साथ-साथ भेड़, बकरी, सूअर, गाय–भैंस तथा मुर्गीपालन किया जाता है।
फसल चक्र और अंतरफसली खेती से मृदा की उर्वरता बनी रहती है।
इस प्रकार की कृषि में भारी पूंजी निवेश की आवश्यकता होती है।
कुशल व योग्य कृषक इस प्रकार की खेती को करते हैं।
यह सामान्यतः महानगरों के निकट की जाती है।
उन्नत कृषि विधियाँ, कुशल परिवहन व्यवस्था तथा विश्वसनीय वर्षा मिश्रित कृषि को सशक्त समर्थन देती हैं।
दुग्ध कृषि / डेयरी कृषि –
इसमें दूध देने वाले पशुओं के प्रजनन, पशुचारण और नस्ल सुधारने पर विशेष ध्यान दिया जाता है।
पशुओं की देखभाल वैज्ञानिक विधियों द्वारा की जाती है।
दुहाई तथा दूध के प्रसंस्करण की प्रक्रियाएँ मशीनों की सहायता से की जाती हैं।
इसमें गहन श्रम की आवश्यकता होती है। पशुओं को चराने, दूध निकालने आदि कार्यों के लिए वर्षभर श्रम की आवश्यकता होती है।
डेयरी कृषि सामान्यतः शहरी एवं औद्योगिक केंद्रों के निकट की जाती है, क्योंकि वहाँ दूध एवं दुग्ध उत्पादों के अच्छे बाजार उपलब्ध होते हैं।
डेयरी कृषि के तीन प्रमुख क्षेत्र है— उत्तर–पश्चिमी यूरोप (नीदरलैंड, डेनमार्क आदि), संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा, तथा न्यूजीलैंड, दक्षिण–पूर्वी ऑस्ट्रेलिया और तस्मानिया।
भूमध्यसागरीय कृषि
यह कृषि का एक अत्यधिक विशेषीकृत प्रकार है।
इसका विस्तार भूमध्य सागर के समीपवर्ती क्षेत्रों में पाया जाता है, जो दक्षिणी यूरोप से उत्तरी अफ्रीका (ट्यूनीशिया से अटलांटिक तट तक) फैला हुआ है। इसके अतिरिक्त दक्षिणी कैलिफोर्निया, मध्य चिली, दक्षिण–पश्चिमी दक्षिण अफ्रीका, तथा ऑस्ट्रेलिया के दक्षिणी और दक्षिण–पश्चिमी भागों में भी पाई जाती है।
भूमध्यसागरीय क्षेत्र साइट्रस (खट्टे) फलों की आपूर्ति के लिए महत्वपूर्ण है।
अंगूर की खेती इस क्षेत्र की एक विशेष विशेषता है।
इस क्षेत्र के अनेक देशों में अंगूर की उत्तम किस्मों से उच्च गुणवत्ता की वाइन (शराब) बनाई जाती है। निम्न गुणवत्ता के अंगूरों को सुखाकर मुनक्का और किशमिश तैयार की जाती है।
यहाँ अंजीर और जैतून की खेती भी की जाती है।
शीत ऋतु में, जब यूरोप और अमेरिका में फलों और सब्जियों की अधिक मांग होती है, तब उनकी आपूर्ति इसी क्षेत्र से की जाती है।
बाजार उद्यानिकी एवं बागवानी कृषि
इस प्रकार की कृषि में उच्च मूल्य वाली नकदी फसलें जैसे सब्जियां, फल और फूल उगाए जाते हैं, जिनकी मांग मुख्यतः शहरी क्षेत्रों में होती है।
खेतों का आकार छोटा होता है और वे ऐसे स्थानों पर स्थित होते हैं जहाँ से शहरों तक अच्छी परिवहन सुविधाएं उपलब्ध हों। यहाँ के उपभोक्ता सामान्यतः उच्च आय वर्ग के लोग होते हैं।
इस प्रकार की कृषि में गहन श्रम और अधिक पूंजी की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त सिंचाई सुविधाएँ, उर्वरक, उत्तम गुणवत्ता के बीज, कीटनाशक, ग्रीनहाउस तथा ठंडे क्षेत्रों में कृत्रिम तापन का भी उपयोग किया जाता है।
यह कृषि उत्तर–पश्चिमी यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका के उत्तर–पूर्वी भाग तथा भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में अधिक विकसित है, क्योंकि इन क्षेत्रों के औद्योगिक नगरों में जनसंख्या घनत्व अधिक है।
नीदरलैंड विशेष रूप से फूलों के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, खासकर ट्यूलिप, जिनका पूरे यूरोप में निर्यात किया जाता है।
जहाँ केवल सब्जियां उगाई जाती हैं, उसे “ट्रक फार्मिंग” कहा जाता है। इसे यह नाम इसलिए दिया गया है क्योंकि सब्जियों को रातों रात ट्रकों द्वारा शहरों के बाजारों में पहुँचाया जाता है।
इसके अतिरिक्त ‘’फैक्ट्री फार्मिंग (कारखाना कृषि)’’ भी पश्चिमी यूरोप और उत्तर अमेरिका के औद्योगिक क्षेत्रों में की जाती है। इसमें गाय, बैल और मुर्गी आदि का पालन किया जाता है। उन्हें तैयार चारा दिया जाता है और वैज्ञानिक विधियों से उनकी देखभाल की जाती है। भवनों, उपकरणों, प्रकाश व्यवस्था, तापमान नियंत्रण तथा पशु-चिकित्सा सेवाओं पर अधिक धन खर्च किया जाता है। उत्तम नस्लों का चयन और वैज्ञानिक प्रजनन इस प्रकार की कृषि की मुख्य विशेषताएं हैं।
कृषि को संगठन के आधार पर भी वर्गीकृत किया जा सकता है, जैसे— किसानों द्वारा भूमि का स्वामित्व, सरकारी नीतियाँ और सरकारी सहायता। ये सभी कारक कृषि के प्रकार और विधियों को प्रभावित करते हैं।
ट्रक कृषि
यह भी कृषि का एक विशेषीकृत प्रकार है, जिसमें सब्जियों की खेती की जाती है।
इन उत्पादों को प्रतिदिन ट्रकों में भरकर बिक्री के लिए निकटवर्ती शहरी बाज़ारों में पहुँचाया जाता है।
बाज़ार और कृषि क्षेत्र के बीच की दूरी इस बात पर निर्भर करती है कि ट्रक एक रात में कितनी दूरी तय करता है। इसी कारण इसे ट्रक कृषि कहा जाता है।
इसका प्रारंभ संयुक्त राज्य अमेरिका में हुआ।
तेज़ी से बढ़ते महानगरीय शहरों और औद्योगिक क्षेत्रों में ताज़ी सब्जियों की अधिक माँग के कारण इस प्रकार की कृषि का तेजी से प्रसार हुआ है।
इस कृषि का शहरीकरण से गहरा संबंध है। भारत में शहरीकरण तेजी से बढ़ रहा है। चूँकि यहाँ की अधिकांश जनसंख्या शाकाहारी है, इसलिए सब्जियों की मांग लगातार बढ़ रही है। परिणामस्वरूप, देश में ट्रक कृषि का तीव्र विकास हो रहा है।
फलोद्यान कृषि –
यह भी कृषि का एक विशेषीकृत प्रकार है, जिसमें ट्रक कृषि की तरह सब्जियों के स्थान पर फल और फूल उगाए जाते हैं। फलों और फूलों की मांग मुख्यतः शहरी क्षेत्रों में अधिक होती है।
विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार के फल उगाए जाते हैं—
उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में केला, आम और नारियल प्रमुख फल हैं।
समशीतोष्ण क्षेत्रों में सेब और नाशपाती उगाए जाते हैं।
भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में नींबू, संतरा, मंदारिन (नारंगी), अंगूर आदि प्रमुख फल हैं।
सहकारी कृषि
जब किसानों का एक समूह स्वेच्छा से सहकारी समिति बनाकर अधिक लाभ अर्जित करने के लिए कृषि गतिविधियां करता है, तो उसे सहकारी कृषि कहा जाता है।
इस प्रणाली में व्यक्तिगत खेत यथावत रहते हैं, लेकिन खेती सहकारी ढंग से सामूहिक रूप में की जाती है।
सहकारी समिति किसानों को सभी प्रकार की सहायता प्रदान करती है। इसमें कृषि के लिए आवश्यक सभी आदानों की खरीद, उचित मूल्य पर कृषि उपज की बिक्री, तथा प्रसंस्कृत वस्तुओं की व्यवस्था सस्ते दामों पर करना शामिल है।
सहकारी आंदोलन की शुरुआत लगभग एक शताब्दी पहले हुई थी और इसे पश्चिमी यूरोप के देशों जैसे डेनमार्क, नीदरलैंड, बेल्जियम, स्वीडन और इटली में सफलतापूर्वक लागू किया गया।
डेनमार्क में इसे सबसे अधिक सफलता मिली, जहाँ लगभग हर किसान सहकारी समिति का सदस्य है।
सामूहिक कृषि
इस प्रकार की कृषि का मूल सिद्धांत यह है कि उत्पादन के साधनों का स्वामित्व पूरे समाज का होता है तथा सामूहिक श्रम के आधार पर खेती की जाती है।
इस प्रकार की कृषि की शुरुआत सबसे पहले पूर्व सोवियत संघ में की गई थी, जहाँ कृषि की स्थिति में सुधार, उत्पादन बढ़ाने और आत्मनिर्भरता प्राप्त करने के उद्देश्य से सामूहिक कृषि अपनाई गई। सोवियत संघ में इस प्रणाली को कोलखोज कहा जाता था। बाद के वर्षों में इसे पूर्वी यूरोप, चीन, वियतनाम और उत्तर कोरिया जैसे कुछ अन्य साम्यवादी देशों ने भी अपनाया।
इस प्रणाली में सभी किसान भूमि, पशुधन और श्रम जैसे अपने संसाधनों को एकत्रित कर सामूहिक रूप से कृषि कार्य करते हैं। वे अपनी दैनिक आवश्यकताओं की पूर्ति के लिए थोड़ी-सी भूमि अपने नियंत्रण में रखते हैं।
राज्य कृषि
इसे सोवखोज भी कहा जाता है।
इस प्रकार की कृषि राज्य के नियंत्रण में होती है। इस प्रणाली में खेत किसानों के नहीं होते, बल्कि राज्य की संपत्ति होते हैं, जिन पर किसान मजदूर या कृषक के रूप में कार्य करते हैं।
किसानों को उनके द्वारा किए गए कार्य के अनुसार मजदूरी दी जाती है।
इज़राइल में प्रचलित सामूहिक कृषि को किब्बुत्ज़िम कहा जाता है।
संविदा या अनुबंध कृषि
अनुबंध कृषि वह कृषि प्रणाली है, जिसमें किसान किसी कंपनी या एजेंसी के साथ पूर्व निर्धारित अनुबंध के अंतर्गत फसलों का उत्पादन करते हैं। इस व्यवस्था में संबंधित कंपनी/एजेंसी किसानों को आवश्यक कृषि आदान (जैसे बीज, उर्वरक, तकनीकी मार्गदर्शन आदि) उपलब्ध कराती है तथा उत्पादित फसल को पहले से तय कीमत पर क्रय करने की गारंटी देती है।
संविदा कृषि के अंतर्गत आम, केला, लहसुन, प्याज जैसी फसलों की विशेष किस्मों का उत्पादन किया जाता है।
उदाहरण के लिए, पंजाब, हरियाणा और राजस्थान में टमाटर के उत्पादन के लिए; आंध्र प्रदेश और कर्नाटक में सूरजमुखी के लिए; तथा तमिलनाडु और महाराष्ट्र जैसे राज्यों में फल एवं सब्जियों के उत्पादन के लिए अनुबंध कृषि अपनाई जाती है।
जीरो फार्मिंग
बढ़ती हुई खाद्य आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए फसल उत्पादन बढ़ाने के लिए तेज़ी से प्रयास किए जा रहे हैं। इसके लिए विभिन्न उर्वरक, कीटनाशक और नई तकनीकों का उपयोग किया जा रहा है।
इसके परिणामस्वरूप भूमि की प्राकृतिक उर्वरता में कमी आ रही है, जो सतत कृषि विकास के लिए हानिकारक है।
इस समस्या से निपटने के लिए किसान अब शून्य आदान कृषि (Zero Input Farming) तकनीक अपना रहे हैं। इस प्रणाली के अंतर्गत मिट्टी में किसी भी प्रकार के बाहरी उर्वरक, खाद या कीटनाशक नहीं डाले जाते, जिससे मिट्टी धीरे-धीरे शून्य कृषि के अनुकूल हो जाती है और फसलें अधिक पोषक बनती हैं।
इस प्रकार की खेती शुरू करने से पहले तीन वर्षों तक जैविक कृषि (Organic Farming) की प्रक्रिया अपनाई जाती है।
ई-कृषि/ई-एग्रीकल्चर
ई-एग्रीकल्चर या ई-कृषि इन्टरनेट पर आधारित सूचना व संचार तकनीक से संबंधित जानकारी के आधार पर विकसित कृषि है।
इसका उद्देश्य नवीन उभरती तकनीकों और विभिन्न समाधानोें के प्रयोग से कृषि विकास को बढ़ावा देना है।
इसका मुख्य लक्ष्य किसानों को मांग-आधारित कृषि जानकारी उपलब्ध कराना है, जैसे— उत्पादों के मूल्य, जुताई की विभिन्न विधियाँ, फसल संरक्षण, तथा किसानों को सक्षम खरीदारों से सीधे जोड़कर उनकी उपज का उचित मूल्य दिलाना।
शुष्क कृषि
अपर्याप्त वर्षा वाले क्षेत्रों में सिंचाई के बिना की जाने वाली कृषि को शुष्क कृषि कहा जाता है।
यह कृषि केवल मिट्टी में उपलब्ध नमी के आधार पर की जाती है।
सोपानी/सीढ़ीदार कृषि
यह कृषि पर्वतीय क्षेत्रों में समोच्च रेखीय खेतों में की जाती है।
बहु-फसली कृषि
एक ही भूमि पर एक वर्ष के भीतर क्रमशः दो या अधिक फसलें उगाने को बहुफसली खेती कहा जाता है।
यह खेती सिंचाई सुविधाओं वाले क्षेत्रों में की जाती है।
फसल चक्र
मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने के लिए एक निश्चित क्रम में विभिन्न फसलों को क्रमशः उगाना फसल चक्र कहलाता है।
जैविक कृषि
यह कृषि उत्पादन की एक विधि है, जिसमें रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया जाता।
भारत में दसवीं पंचवर्षीय योजना के अंतिम चरण के दौरान जैविक कृषि के उत्पादन, प्रोत्साहन तथा बाज़ार विकास के लिए राष्ट्रीय जैविक कृषि परियोजना प्रारंभ की गई। इस परियोजना के अंतर्गत फल एवं सब्ज़ी अपशिष्ट से बने कम्पोस्ट इकाइयों, तथा वर्मी-कल्चर के लिए अंडा उत्पादन इकाइयों आदि हेतु वित्तीय प्रोत्साहन प्रदान करने पर बल दिया गया।
इस प्रकार की कृषि का मुख्य उद्देश्य मिट्टी की प्राकृतिक गुणवत्ता को बनाए रखना तथा लघु स्तर की एवं सतत कृषि को बढ़ावा देना है।
रैंचिंग / पशुपालक कृषि
जब प्राकृतिक घास के मैदानो पर विभिन्न प्रकार के पशुओं को चराया जाता है, तो उसे रैंचिंग या पशुपालक कृषि कहा जाता है।
इस कृषि में फसलों का उत्पादन नहीं किया जाता है।
रैंचिंग मुख्यतः उन देशों में प्रचलित है, जहाँ प्राकृतिक चरागाह अनुकूल परिस्थितियों में उपलब्ध होते हैं।
पशुपालक कृषि मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया, उत्तर अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, तिब्बत, तथा भारत के पर्वतीय और पठारी क्षेत्रों में की जाती है।
इको–फार्मिंग / पारिस्थितिक कृषि
इस कृषि प्रणाली में पारिस्थितिक संसाधनों को नुकसान पहुँचाए बिना खेती की जाती है। रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के स्थान पर जैविक उर्वरकों और जैव–कीटनाशकों को प्राथमिकता दी जाती है।
इस विधि का मुख्य उद्देश्य पारिस्थितिक गतिविधियों में न्यूनतम हस्तक्षेप करते हुए प्रकृति की क्षमता के अनुसार उत्पादन प्राप्त करना है।
इस प्रणाली में वर्मी–कम्पोस्ट, नीम आधारित कीटनाशकों तथा टिश्यू कल्चर तकनीकों के उपयोग पर विशेष बल दिया जाता है।
कृषि विधियाँ एवं तकनीकें
भूमि को परती छोड़ना
एक ही कृषि भूमि पर लगातार खेती करने से मिट्टी की उर्वरता घट जाती है। इसलिए मृदा की उर्वरता बनाए रखने के लिए कृषि भूमि को कुछ समय के लिए या एक निश्चित अवधि (सामान्यतः 3 से 4 वर्ष) तक खाली (परती) छोड़ दिया जाता है, ताकि भूमि अपनी प्राकृतिक उर्वरता पुनः प्राप्त कर सके।
चक्रीय कृषि
जब कृषि भूमि को परती छोड़ने के बजाय एक निश्चित चक्र में विभिन्न फसलें उगाई जाती हैं, तो उसे चक्रीय कृषि कहा जाता है।
चक्रीय कृषि से मिट्टी की उर्वरता और पोषक तत्वों की कमी नहीं होती, बल्कि मिट्टी में पोषक तत्वों का संतुलन बना रहता है।
इस कृषि पद्धति में मुख्यतः दलहनी पौधे, विशेषकर दालें, उगाई जाती हैं, क्योंकि वे मिट्टी में निरंतर नाइट्रोजन का स्थिरीकरण करती हैं।
मिश्रित फसल प्रणाली
मिश्रित कृषि में एक ही कृषि क्षेत्र में विभिन्न प्रकार की फसलें एक साथ उगाई जाती हैं, जिससे एक फसल पोषक तत्वों का उपयोग करती है और दूसरी उत्पादन देती है। इस प्रकार मिट्टी में पोषक तत्वों का संतुलन बना रहता है।
मिश्रित कृषि में कृषि कार्यों के साथ-साथ पशुपालन भी किया जाता है।
द्वि-फसली कृषि
इस प्रणाली में एक ही वर्ष में चक्रीय विधि से दो फसलें उगाई जाती हैं।
द्वि-फसली खेती का मुख्य उद्देश्य मिट्टी की उर्वरता बनाए रखना होता है, इसलिए इसमें एक फसल नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाली होती है।
इस प्रकार की खेती पर्याप्त सिंचाई सुविधाओं या उचित वर्षा वाले क्षेत्रों में की जाती है।
रिले फसल प्रणाली
इस विधि में पहली खड़ी फसल की कटाई से पहले ही, उसके बीच के खाली स्थानों में दूसरी फसल बो दी जाती है।
इस प्रकार पहली फसल की कटाई की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं होती, जैसा कि द्वि-फसली खेती में किया जाता है।
बहु-फसली कृषि
कम अवधि वाली फसलों की उपलब्धता और बेहतर जल-प्रबंधन तकनीकों के कारण एक वर्ष में तीन फसलें उगाने की प्रवृत्ति बढ़ रही है। इसे बहु-फसलीकृषि कहा जाता है।
कृषि विकास के साथ-साथ किसान बहु-फसली कृषि को तेजी से अपना रहे हैं।
कृषि उत्पादकता
कृषि उत्पादकता का अर्थ प्रति हेक्टेयर उत्पादन या प्रति श्रमिक उत्पादन से है।
विस्तृत कृषि वाले क्षेत्रों में श्रम उत्पादकता अधिक होती है, जबकि सघन कृषि वाले क्षेत्रों में प्रति हेक्टेयर उत्पादन अधिक होता है। किंतु भारत में कृषि विधियों के अपर्याप्त विकास के कारण देश दोनों ही दृष्टियों से पिछड़ा हुआ है।
कृषि उत्पादकता भौतिक तथा अभौतिक दोनों कारकों पर निर्भर करती है।
(i) भौतिक कारक— जलवायु, मृदा और स्थलाकृति (ढाल)
(ii) अभौतिक कारक— संस्थागत एवं संरचनात्मक कारक, साथ ही राजनीतिक और प्रशासनिक प्रयास।
कृषि दक्षता
कृषि दक्षता में उत्पादकता और लाभप्रदता दोनों शामिल होती हैं। इसका अर्थ है कि न्यूनतम निवेश से कितना उत्पादन प्राप्त होता है और उस उत्पादन का बाजार मूल्य कितना है।
इसलिए यह संभव है कि उच्च उत्पादकता वाले क्षेत्रों में भी कृषि दक्षता कम हो सकती है।
फसल की तीव्रता/फसल सघनता
भारत जैसे देशों में उपजाऊ भूमि का क्षैतिज विस्तार अब संभव नहीं है।
अतः आवश्यकता है कि एक ही कृषि भूमि से वर्ष भर विभिन्न फसल ऋतुओं में एक से अधिक बार फसल प्राप्त की जाए।
कृषि भूमि के अधिकतम उपयोग को कृषि भूमि का ऊर्ध्व विकास या फसल सघनता कहा जाता है।
महत्वपूर्ण अंतर्राष्ट्रीय कृषि संगठन
संगठन
मुख्यालय
खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO)
रोम, इटली
अंतरराष्ट्रीय वानिकी अनुसंधान केंद्र (CIFOR)
बोगोर, इंडोनेशिया
विश्व मौसम विज्ञान संगठन (WMO)
जिनेवा, स्विट्जरलैंड
अंतरराष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (IRRI)
मनीला, फिलीपींस
अंतरराष्ट्रीय उष्णकटिबंधीय कृषि संस्थान (IITA)
इबादान, नाइजीरिया
प्रमुख फसलें
चावल
चावल विश्व की प्रमुख खाद्य फसल है।
यह उष्णकटिबंधीय एवं उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का मुख्य भोजन है।
चावल घास कुल से संबंधित एक उष्णकटिबंधीय फसल है।
भौगोलिक परिस्थितियाँ:
तापमान: यह एक उष्णकटिबंधीय फसल है। बुवाई के समय लगभग 20°C तथा पकने के समय लगभग 27°C तापमान आवश्यक होता है।
वर्षा: 100–200 सेमी वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है। खेतों में लगभग 75 दिनों तक पानी भरा रहना चाहिए। कम वर्षा वाले क्षेत्रों में सिंचाई आवश्यक होती है।
जलवायु: चावल उष्णकटिबंधीय–आर्द्र जलवायु की फसल है।
मृदा: जलोढ़ चिकनी मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है (विशेषकर नदी डेल्टा और तटीय क्षेत्रों में)।
स्थलाकृति: समतल भूमि सबसे उपयुक्त होती है; पर्वतीय क्षेत्रों में सीढ़ीदार खेतों पर भी खेती की जाती है।
श्रम: यह श्रम-प्रधान फसल है; भूमि की तैयारी, रोपाई और कटाई के लिए सस्ते श्रम की आवश्यकता होती है।
उर्वरक: हरी खाद, गोबर की खाद, हड्डी का चूर्ण, अमोनियम सल्फेट तथा नाइट्रेट उर्वरक उपयोग किए जाते हैं।
निचले एवं दलदली क्षेत्रों में उगाया गया चावल उत्तम गुणवत्ता का माना जाता है और प्रति हेक्टेयर अधिक उपज देता है।
ऊँचे क्षेत्रों के चावल की डंठल छोटी, दाने छोटे और अधिक लाल होते हैं तथा यह कम वर्षा में जल्दी पक जाता है। परंतु यह चावल अधिक कठोर होता है और स्वाद में अपेक्षाकृत कम होता है।
क्षेत्रवार चावल उत्पादन का भाग
विश्व में चावल के शीर्ष 5 उत्पादक देश
देश
मीट्रिक टन (लगभग)
भारत
217 मिलियन
मुख्य भूमि चीन
207 मिलियन
बांग्लादेश
60 मिलियन
इंडोनेशिया
53 मिलियन
वियतनाम
43 मिलियन
गेहूँ
गेहूँ का पौधा घास कुल से संबंधित होता है।
भौगोलिक परिस्थितियाँ:
जलवायु: समशीतोष्ण जलवायु गेहूँ की खेती के लिए उपयुक्त होती है।
मृदा: मृदा: उपजाऊ दोमट मिट्टी, चिकनी मिट्टी तथा महीन जलोढ़ मिट्टी (pH 5–7.5) उपयुक्त होती है।
वर्षा: ठंडी जलवायु तथा 50–75 सेमी वार्षिक वर्षा आवश्यक होती है।
तापमान:
बुवाई के समय: लगभग 10°C
वृद्धि काल में: लगभग 15°C
पकने/कटाई के समय: 20–28°C
पाला-रहित अवधि: कम से कम 100 दिन आवश्यक।
स्थलाकृति: समतल भूमि, जो यंत्रीकृत कृषि और अच्छे जल-निकास के लिए उपयुक्त होती है।
उर्वरक: कम्पोस्ट, जैविक खाद तथा रासायनिक उर्वरक (NPK) का उपयोग किया जाता है।
क्षेत्रवार गेहूँ उत्पादन का भाग
विश्व में गेहूँ के शीर्ष 5 उत्पादक देश
देश
मीट्रिक टन (लगभग)
मुख्य भूमि चीन
140 मिलियन
भारत
113 मिलियन
रूसी संघ
82 मिलियन
संयुक्त राज्य अमेरिका
53 मिलियन
कनाडा
35 मिलियन
मोटा अनाज (मिलेट्स)
मोटा अनाज एक सामूहिक शब्द है, जो छोटे दाने वाले वार्षिक घास पौधों के लिए प्रयोग होता है। इन्हें मुख्यतः शुष्क क्षेत्रों की सीमांत भूमि पर समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अनाज फसल के रूप में उगाया जाता है।
सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण हैं— बाजरा (पर्ल मिलेट), रागी (फिंगर मिलेट ), चेना (प्रोसो मिलेट) तथा कंगनी (फॉक्सटेल मिलेट)।
मोटे अनाज अम्ल-रोधी (एंटी एसिडिक) तथा ग्लूटेन-मुक्त होते हैं।
टाइप–2 मधुमेह की रोकथाम में सहायक होते हैं।
रक्तचाप कम करने में प्रभावी होते हैं।
यह आमाशय संबंधी रोगों जैसे पेट के छाले एवं बड़ी आंत के कैंसर के जोखिम को कम करते हैं।
कब्ज, अत्यधिक गैस, पेट फूलना और ऐंठन जैसी समस्याओं को दूर करते हैं।
मोटे अनाज प्रोबायोटिक की तरह कार्य करते हैं और हमारे आंतरिक सूक्ष्मजीव तंत्र (माइक्रोफ्लोरा) को पोषण देते हैं।
शुष्क क्षेत्रों में जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए महत्वपूर्ण हैं तथा लघु एवं सीमांत किसानों के लिए उपयोगी हैं।
ज्वार (सोरघम) और बाजरा (पर्ल मिलेट) से जैव-इथेनॉल बनाया जा सकता है, जिससे कार्बन उत्सर्जन में लगभग आधी कमी लाई जा सकती है।
भौगोलिक परिस्थितियाँ
तापमान: मोटे अनाज को गर्म और धूपयुक्त परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। इनके लिए 25°C से 35°C का तापमान आदर्श होता है। ये अत्यधिक गर्मी सहनशील होते हैं, परंतु अंकुरण के लिए न्यूनतम 8°C से 10°C तापमान आवश्यक होता है।
वर्षा: ये शुष्क एवं अर्ध-शुष्क क्षेत्रों के अनुकूल होते हैं। सामान्यतः 300 मिमी से 600 मिमी वार्षिक वर्षा पर्याप्त होती है और ये मुख्यतः वर्षा-आधारित कृषि पर निर्भर रहते हैं, न कि सिंचाई पर।
मृदा प्रकार: मोटा अनाज के लिए उत्तम जल निकास वाली बलुई, दोमट तथा जलोढ़ मिट्टी उपयुक्त होती है। यह कम उपजाऊ, कमजोर तथा रेतीली मिट्टियों में भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। यह हल्की अम्लीय या क्षारीय मिट्टी में भी अच्छी तरह पनपता है।
स्थलाकृति एवं ऊँचाई: मोटा अनाज की खेती समुद्र तल से लेकर लगभग 2100 मीटर की ऊँचाई तक की जा सकती है।
बुवाई का समय: विश्व के अनेक भागों में ये मुख्यतः खरीफ (ग्रीष्म) फसल के रूप में उगाए जाते हैं। मानसून के आगमन (जून–जुलाई) के साथ बुवाई की जाती है।
देश / क्षेत्र
प्रमुख मोटा अनाज के प्रकार
प्रमुख विशेषताएँ
भारत
ज्वार, बाजरा, रागी ,लघु मोटे अनाज
विश्व का सबसे बड़ा उत्पादकवर्षा-आधारित कृषिलघु मोटे अनाज: 35 सेमी से कम वर्षा में उगते हैंप्रमुख मोटे अनाज: लगभग 40 सेमी वर्षा में उगते हैंशुष्क भूमि कृषि के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण
चीन
कंगनी, चेना
एशिया के दो प्रमुख उत्पादकों में से एक
म्यांमार
लघु मोटा अनाज
सीमित स्तर पर उत्पादन
नेपाल
रागी, लघु मोटा अनाज
सीमित उत्पादन, जीविकोपार्जन कृषि
पाकिस्तान
बाजरा, लघु मोटा अनाज
शुष्क परिस्थितियों में अल्प मात्रा में उत्पादन
एशिया (सामान्य रूप से)
कोदो मिलेट (कृषित)
कृषित रूप केवल एशिया में पाए जाते हैं
नाइजीरिया
बाजरा , कालाफोनियो, कोदो (जंगली)
अफ्रीका का सबसे बड़ा उत्पादक (अफ्रीका के कुल उत्पादन का 40% से अधिक)खाद्य सुरक्षा के लिए बाजरा अत्यंत महत्वपूर्ण
नाइजर
बाजरा
साहेल क्षेत्र का प्रमुख उत्पादक
बुर्किना फासो
बाजरा
महत्वपूर्ण वर्षा आधारित फसल
माली
बाजरा,सफेद फोनियो
सफेद फोनियो विशेष रूप से महत्वपूर्ण
सेनेगल
बाजरा
शुष्क क्षेत्रों का मुख्य खाद्यान्न
सूडान
बाजरा
गर्म एवं शुष्क क्षेत्रों में उत्पादन
युगांडा
रागी
पूर्वी अफ्रीका का प्रमुख उत्पादक
तंजानिया
रागी
उच्चभूमि क्षेत्रों की महत्वपूर्ण खाद्य फसल
केन्या
कंगनी, चेना
ऊँचे एवं पहाड़ी क्षेत्रों में कृषि
पश्चिमी अफ्रीका (साहेल पट्टी)
बाजरा
सहारा मरुस्थल के दक्षिणी सीमांत क्षेत्र
पूर्वी एवं दक्षिणी अफ्रीका
बाजरा, रागी
शुष्क क्षेत्रों में बाजरा; ठंडे उच्चभूमि क्षेत्रों में रागी
माली (उप–साहेलियन पश्चिमी अफ्रीका)
सफेद फोनियो
सीमित मात्रा में उत्पादन
नाइजीरिया, टोगो, बेनिन
काला फोनियो
पृथक क्षेत्रों में कृषि
गिनी (फ़ाउंटा –जलोन पठार)
गिनी मिलेट
सीमित क्षेत्र में कृषि
सिएरा लियोन (समीपवर्ती क्षेत्र)
गिनी मिलेट
सीमित क्षेत्रीय उत्पादन
पश्चिमी अफ्रीका (सामान्य)
कोदो (जंगली)
मुख्यतः वन्य रूपों से संग्रह
अर्जेंटीना
लघु मोटा अनाज
सीमित क्षेत्र तक सीमित उत्पादन
रूस (रूसी संघ)
चेना
विकसित देशों में प्रमुख उत्पादक
कजाकिस्तान
चेना
संकेंद्रित कृषि
यूक्रेन
चेना
स्वतंत्र राष्ट्रमंडल देशों (CIS) मिलेट बेल्ट का भाग
यूरोप(सामान्य)
कंगनी, चेना
अल्प मात्रा में एवं स्थानीय स्तर पर उत्पादन
उत्तरी अमेरिका
चेना
अत्यंत सीमित; मुख्यतः पक्षियों के दाने के रूप में उपयोग
अर्जेंटीना
लघु मोटे अनाज
खेती छोटे क्षेत्रों तक सीमित
ऑस्ट्रेलिया
चेना
अत्यंत सीमित कृषि
क्षेत्रवार मोटे अनाज (मिलेट्स) का उत्पादन का भाग
विश्व में मोटे अनाज (मिलेट्स) के शीर्ष 5 उत्पादक देश
देश
मीट्रिक टन (लगभग)
भारत
12 मिलियन
नाइजर
3 मिलियन
मुख्य भूमि चीन
2 मिलियन
माली
1.9 मिलियन
नाइजीरिया
1.5 मिलियन
मोटे अनाज (मिलेट्स) का उत्पादन विश्व के 131 देशों में किया जाता है।
अफ्रीका और एशिया मिलेट्स उत्पादन में अग्रणी हैं; इसके बाद यूरोपीय संघ, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया का स्थान आता है।
भारत मिलेट्स का सबसे बड़ा उत्पादक है, जो विश्व के कुल उत्पादन का 41% योगदान देता है; इसके बाद नाइजर (11.5%) और चीन (7.6%) हैं।
भारत एशिया के कुल मिलेट क्षेत्रफल का 83% हिस्सा कवर करता है।
मक्का
मक्का घास कुल की एक प्रमुख अनाज फसल है।
यह विश्व की सबसे महत्वपूर्ण खाद्यान्न फसलों में से एक है और इसका उपयोग मानव भोजन, पशु चारे तथा औद्योगिक कच्चे माल के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है।
मक्का की खेती उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय तथा समशीतोष्ण क्षेत्रों में की जाती है।
भौगोलिक परिस्थितियाँ:
जलवायु एवं तापमान: गर्म जलवायु उपयुक्त होती है। आदर्श तापमान 21–27°C है। अंकुरण लगभग 10°C पर होता है। फूल आने के समय 35°C से अधिक तापमान होने पर उपज घट जाती है। पाला-रहित अवधि आवश्यक होती है।
वर्षा: 50–100 सेमी वर्षा, समान रूप से वितरित होनी चाहिए। मक्का सूखा और जलभराव दोनों के प्रति संवेदनशील है। अंकुरण, पुष्पन और दाना भरने के समय नमी अत्यंत महत्वपूर्ण होती है। कटाई के समय शुष्क मौसम अनुकूल होता है।
मृदा: गहरी, उपजाऊ और अच्छी जल-निकास वाली मिट्टी उपयुक्त होती है। जलोढ़/दोमट मिट्टी सर्वोत्तम मानी जाती है। pH 5.5–7.5, तथा नाइट्रोजन और जैविक पदार्थ से समृद्ध मिट्टी आवश्यक होती है।
स्थलाकृति: मैदानी क्षेत्र, हल्की ढालें और पठार उपयुक्त हैं। तीव्र ढाल और जलभराव वाले क्षेत्रों से बचना चाहिए।
धूप एवं वृद्धि अवधि: अधिक धूप की आवश्यकता होती है (यह C4 पौधा है)। 90–140 दिन का वृद्धि काल होता है। उष्णकटिबंधीय से उष्ण–समशीतोष्ण क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है।
क्षेत्रवार मक्का उत्पादन का भाग
विश्व में मक्का के शीर्ष 5 उत्पादक देश
देश
मीट्रिक टन (लगभग)
संयुक्त राज्य अमेरिका
377 मिलियन
मुख्य भूमि चीन
294 मिलियन
ब्राज़ील
114 मिलियन
अर्जेंटीना
57 मिलियन
भारत
40 मिलियन
कपास
भारत कपास का मूल स्थान है। यह एक उष्णकटिबंधीय फसल है, जिसे देश के अर्ध-शुष्क भागों में खरीफ ऋतु के दौरान बोया जाता है।
भौगोलिक परिस्थितियाँ:
तापमान: 21°C से 27°C उपयुक्त रहता है।
जलवायु: उच्च तापमान, हल्की वर्षा, लगभग 210 दिन पाला-रहित अवधि, स्वच्छ आकाश और तेज धूप कपास की खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियां हैं।
वर्षा: औसतन 50–100 सेमी वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्र उपयुक्त होते हैं।
फूल आने का समय: इस समय आकाश का बादल-रहित होना आवश्यक है।
परिपक्वता अवधि: लगभग 6 से 8 महीने।
मृदा: काली (रेगुर) मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है, क्योंकि इसकी जल धारण क्षमता अधिक होती है। दक्कन लावा पठार प्रमुख क्षेत्र है।
स्थल सतह: अच्छा जल-निकास आवश्यक है; खेतों में जलभराव हानिकारक होता है।
श्रम: बीज बोने, सिंचाई और कपास चुनने के लिए अधिक श्रम की आवश्यकता होती है।
क्षेत्रवार कपास उत्पादन का भाग
विश्व में कपास के शीर्ष 5 उत्पादक देश
देश
मीट्रिक टन (लगभग)
मुख्य भूमि चीन
18 मिलियन
भारत
15 मिलियन
संयुक्त राज्य अमेरिका
9 मिलियन
ब्राज़ील
8 मिलियन
पाकिस्तान
3 मिलियन
जूट
जूट एक प्राकृतिक रेशा फसल है, जो जूट पौधों के बास्ट (तने के बाहरी भाग) से प्राप्त होती है।
यह कपास के बाद सबसे महत्वपूर्ण वाणिज्यिक रेशा फसलों में से एक है और पर्यावरण–अनुकूल, जैव–अपघटनीय तथा नवीकरणीय होने के कारण अत्यंत मूल्यवान मानी जाती है।
भौगोलिक परिस्थितियाँ
जलवायु: गर्म और आर्द्र जलवायु उपयुक्त होती है। आदर्श तापमान 24°C–35°C के बीच रहता है। वायुमंडलीय आर्द्रता अधिक होनी चाहिए। लगभग 120–150 दिन की पाला-रहित अवधि आवश्यक होती है। प्रारंभिक वृद्धि अवस्था में जूट पाले के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होता है।
वृद्धि अवधि: लगभग 6 से 8 महीने।
वर्षा: 150–200 सेमी वार्षिक वर्षा, जो समान रूप से वितरित हो। वृद्धि काल के दौरान लगातार नमी आवश्यक होती है। कटाई के समय शुष्क मौसम बेहतर रेशा गुणवत्ता के लिए उपयुक्त होता है।
मृदा: उपजाऊ, गहरी और सुअपवाह वाली जलोढ़ मिट्टी सर्वोत्तम होती है। नदियों द्वारा लाई गई नवीन जलोढ़ मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है। मिट्टी जैविक पदार्थों से समृद्ध, हल्की अम्लीय से तटस्थ pH वाली होनी चाहिए। अल्पकालिक जलभराव सहनशील, लेकिन दीर्घकालिक जल-जमाव हानिकारक होता है।
स्थलाकृति एवं भू-आकृति: निम्न भूमि वाले बाढ़ मैदानों और नदी घाटियों में खेती की जाती है। आवधिक बाढ़ से मिट्टी की उर्वरता का नवीनीकरण होता है। समतल भू-भाग खेती, कटाई और रेशा निष्कर्षण के लिए अनुकूल होता है।
जल उपलब्धता (रेटिंग प्रक्रिया): कटाई के बाद स्वच्छ और धीमी गति से बहने वाले जल की पर्याप्त उपलब्धता आवश्यक होती है। रेटिंग प्रक्रिया के लिए जल अनिवार्य है, और अच्छी गुणवत्ता के जूट रेशे के लिए रेटिंग अत्यंत महत्वपूर्ण होती है।
क्षेत्रवार जूट उत्पादन का भाग
विश्व में जूट के शीर्ष 5 उत्पादक देश
देश
मीट्रिक टन (लगभग)
बांग्लादेश
2.0 मिलियन
भारत
1.4 मिलियन
कंबोडिया
0.15 मिलियन
उज़्बेकिस्तान
0.09 मिलियन
नेपाल
0.01 मिलियन
कॉफी
कॉफी एक पेय फसल है, जो कॉफीया पौधे के बीजों (बीन्स) से प्राप्त होती है।
इसका मूल स्थान इथियोपिया (पूर्वी अफ्रीका) है।
कॉफी मुख्यतः कर्क रेखा और मकर रेखा के बीच के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में उगाई जाती है।
प्रमुख प्रजातियाँ: अरेबिका और रोबस्टा।
अरेबिका: बेहतर गुणवत्ता, हल्का स्वाद, अधिक ऊँचाई पर उगाई जाती है।
रोबस्टा: तीखा स्वाद, कैफीन अधिक, कम ऊँचाई पर उगाई जाती है।
कॉफी विकासशील देशों की सबसे महत्वपूर्ण निर्यात फसलों में से एक है।
प्रमुख उत्पादक देश: ब्राजील, वियतनाम, कोलंबिया, इंडोनेशिया, इथियोपिया, भारत।
भौगोलिक परिस्थितियाँ
जलवायु: गर्म और आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु उपयुक्त होती है। तापमान मध्यम रहता है; आदर्श तापमान 15°C–30°C होता है। पाले का अभाव आवश्यक है तथा पकने की अवस्था में ठंडी परिस्थितियाँ अनुकूल होती हैं।
वर्षा: 150–250 सेमी वार्षिक वर्षा, जो वर्ष भर समान रूप से वितरित हो। अल्प शुष्क अवधि फूल आने में सहायक होती है, जबकि कटाई के समय अधिक वर्षा हानिकारक होती है।
मृदा: गहरी, उपजाऊ और सुअपवाह वाली मिट्टी उपयुक्त होती है। दोमट या लेटराइट मिट्टी, जैविक पदार्थ और ह्यूमस से समृद्ध, तथा हल्की अम्लीय (pH 5.5–6.5) मिट्टी अनुकूल मानी जाती है।
स्थलाकृति एवं भू-आकृति: पहाड़ी ढालों और उच्च भूमि पर खेती की जाती है। ऊंचाई सामान्यतः 600–1600 मीटर होती है। हल्की ढालें प्राकृतिक जल-निकास के लिए उपयुक्त होती हैं।
छाया: पौधे आंशिक छाया में अच्छे से बढ़ते हैं। सीधी धूप और तेज हवाओं से संरक्षण आवश्यक होता है। छायादार वृक्षों के साथ अंतरफसली खेती सामान्य है।
क्षेत्रवार कॉफी उत्पादन का भाग
विश्व में कॉफी के शीर्ष 5 उत्पादक देश
देश
मीट्रिक टन (लगभग)
ब्राज़ील
3 मिलियन
वियतनाम
2 मिलियन
कोलंबिया
0.83 मिलियन
इंडोनेशिया
0.80 मिलियन
इथियोपिया
0.50 मिलियन
चाय
चाय एक पेय फसल है, जो चाय के पौधे कैमेलिया साइनेंसिस की पत्तियों से प्राप्त होती है।
चाय की पत्तियों में कैफीन और टैनिन पाए जाते हैं।
चाय की उत्पत्ति चीन और दक्षिण–पूर्व एशिया में मानी जाती है।
इसकी खेती मुख्यतः उष्णकटिबंधीय एवं उपोष्ण कटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है।
चाय के प्रमुख प्रकार: काली चाय, हरी चाय तथा ऊलोंग चाय हैं।
विश्व के प्रमुख उत्पादक देश: चीन, भारत, केन्या तथा श्रीलंका।
भौगोलिक परिस्थितियाँ
तापमान – 25°–30°C उपयुक्त; चाय की झाड़ी एवं पौधों की वृद्धि के लिए छाया अनुकूल व शुष्क हवा प्रतिकूल रहती है।
वर्षा – 150–250 सेमी वार्षिक; प्रातः कालीन धूप विकास हेतु लाभकारी। (पाला चाय की फसल के लिए हानिकारक है)
मिट्टी – अच्छी जल-निकास वाली, गहरी, दोमट मिट्टी, जिसमें जैविक पदार्थ पर्याप्त मात्रा में हों और पर्याप्त जल-निकास हो, उपयुक्त होती है।
भूमि – चाय के पौधों को नमी की आवश्यकता होती है, लेकिन जलभराव से बचाव जरूरी है। पर्वतीय ढालों पर तथा वनों को साफ कर तैयार की गई भूमि पर खेती उपयुक्त मानी जाती है।
