कृषि एवं प्रमुख फसलें

राजस्थान भूगोल में, राजस्थान की कृषि, इसकी शुष्क जलवायु के बावजूद, बाजरा, गेहूँ और सरसों जैसी फसलों के माध्यम से पनपती है, विशेष रूप से जयपुर और जोधपुर जैसे क्षेत्रों में। ये प्रमुख फसलें, जो राज्य के मरुस्थलीय और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों के अनुकूल हैं, आजीविका को बनाए रखती हैं और आर्थिक स्वरूपों को आकार देती हैं।

Previous Year Question

परिचय

• राजस्थान में कृषि मुख्यतः वर्षा पर निर्भर है। चूंकि राज्य में मानसून की बहुत कम प्रगति के कारण अपर्याप्त और पर्याप्त वर्षा होती है, इसलिए कृषि उत्पादन भी प्रभावित होता है।
• जीएसवीए (GSVA) में कृषि का क्षेत्रीय योगदान
  • स्थिर मूल्य पर (2011-12) – 26.54%
  • प्रचलित कीमतों पर – 26.92% (इस क्षेत्र के अखिल भारतीय योगदान 17.77 प्रतिशत से अधिक है।)

नोट – यह वर्ष 2011-12 के ₹1.19 लाख करोड़ से बढ़कर वर्ष 2024-25 में ₹2.18 लाख करोड़ हो गया, जो स्थिर (2011-12) कीमतों पर 4.76 प्रतिशत की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (सी.ए.जी.आर.) को दर्शाता है। 

• 62% कामकाजी आबादी कृषि पर निर्भर है।
• बाज़रा, सरसों, तिलहन एवं ग्वारगम के उत्पादन में राजस्थान प्रथम स्थान पर है।
• कृषि हल्के उद्योगों, चीनी उद्योग, कपड़ा उद्योग के लिए कच्चा माल प्रदान करती है और पशुपालन के लिए आधार प्रदान करती है।

राजस्थान में कृषि की विशेषताएँ

• मुख्यतः मानसूनी वर्षा पर आधारित है।
• राजस्थान में तीन प्रकार की फसलें पैदा की जाती हैं-खरीफ, रबी, और जायद।
• प्रमुख ख़रीफ़ फसलें मूंगफली, बाजरा, मक्का, कपास, गन्ना, तिल हैं, जो जून- जुलाई के बीच बोई जाती हैं और सितंबर -अक्टूबर के आसपास काटी जाती हैं।
• प्रमुख रबी फसलें गेहूं, जौ, सरसों, चना, मेथी, जीरा हैं, जो अक्टूबर नवंबर से शुरू होती हैं और मार्च अप्रैल के आसपास काटी जाती हैं।
• प्रमुख जायद फसलें खरबूजा, ककड़ी, सब्जियां आदि हैं, जिनकी खेती मार्च और जून के बीच की जाती है।
• औसत भूमि जोत का आकार 2.73 हेक्टेयर है।
• हर फसल की प्रति हेक्टेयर उत्पादकता भारत की तुलना में बहुत कम है।
• भारत की कुल कृषि योग्य भूमि का 11% भाग राजस्थान में है
• खराब सतही जल, भूजल और सिंचाई सुविधाओं के कारण क्षमता का दोहन करना मुश्किल हो जाता है।

कृषि के प्रकार

• मिश्रित कृषि – कृषि के साथ पशुपालन।
• वर्षा आधारित कृषि/बारानी कृषि – असिंचित क्षेत्र में की जाने वाली कृषि, पूर्णतः वर्षा पर निर्भर, दो प्रकार की होती है- 1.शुष्क कृषि – जैसलमेर, बीकानेर 2.सिंचाई कृषि – बारां, झालावाड़, कोटा 
• मोनोकल्चर – एक विशेष क्षेत्र में एक वर्ष में एक फसल प्राप्त करना। 
• डुओकल्चर – एक विशेष क्षेत्र में एक वर्ष में दो फसलें प्राप्त करना।
• ओलिगोकल्चर  – एक विशेष क्षेत्र में एक वर्ष में तीन फसलें प्राप्त करना। 
• रिलेकल्चर – एक विशेष क्षेत्र में एक वर्ष में चार फसलें प्राप्त करना। 
• स्थानांतरण कृषि – इस कृषि को राजस्थान में वाल्रा कहा जाता है, जो आमतौर पर उदयपुर की जनजातियों द्वारा की जाती है।
• दाजिया –मैदानी इलाकों में की जाने वाली स्थानान्तरित कृषि
• चिमाता-पहाड़ों पर की जाने वाली स्थानान्तरित कृषि

विभिन्न कृषि पद्धतियों के वैज्ञानिक नाम

ओलिविकल्चर	जैतून की खेती
बागवानी	सजावटी पौधे, मसाले
सिल्वीकल्चर	वृक्ष खेती
सेरी कल्चर	रेशम की खेती
पोमोलोजी	फलोत्पादन
एपीकल्चर	शहद उत्पादन
पीसीकल्चर	मछली पालन
विटीकल्चर	अंगूर की खेती
फ्लोरीकल्चर	फूलों का उत्पादन
वर्मीकल्चर	वर्मीकम्पोस्ट के लिए केंचुआ पालन
ओलिगोकल्चर	केवल कुछ ही प्रकार की फसलें बड़े पैमाने पर उगाई जाती

ख़रीफ़ फसलें

• उच्च तापमान और आर्द्रता की आवश्यकता होती है।
• ख़रीफ़ में 60-65% खाद्यान्न और 10-15% तिलहन, 4% कपास और गन्ना बोया जाता है।
• 80% वर्षा आधारित फसलें बोई जाती हैं।
• बरसात के मौसम की फसल होने के कारण यह पूर्णतः दक्षिण-पश्चिम मानसूनी वर्षा पर निर्भर है।
• बुआई का समय – जून और जुलाई के महीनों के दौरान
• कटाई का समय – सितम्बर अक्टूबर
• इसे बरसाती फसलें, सियालू, सावनी फसल भी कहा जाता है।
• उदाहरण – धान, सोयाबीन, तिल, मूंग, चना, लोबिया, ज्वार, मोटा अनाज (रागी, बाजरा), मूंगफली, कपास, अरंडी, मक्का, मोठ।

रबी फसलें

• बुआई – अक्टूबर -नवंबर और कटाई मार्च- अप्रैल। 
• इसे शीतकालीन या उनालु फसल भी कहा जाता ह। 
• पश्चिमी विक्षोभ से होने वाली बारिश रबी फसलों के लिए फायदेमंद है (मावठ/सुनहरी बूँदें)।
• इन्हें बुआई के समय कम तापमान और पकने के लिए अधिकतम तापमान की आवश्यकता होती है।
• उदाहरण – गेहूँ, जौ, चना, मटर, सरसों, आलू, मसूर, अलसी, राई, धनिया, सौंफ, मेथी, ईसबगोल, अफ़ीम, तारामीरा आदि।

जायद फसलें

• यह रबी और ख़रीफ़ के बीच की फसल है, जो ग्रीष्म ऋतु में बोई जाती है।
• मार्च में बुआई और जून के अंत तक कटाई
• उदाहरण – खीरा, तरबूज़, करेला, बैंगन, तुरई, लौकी आदि।

प्रमुख फसलें – उत्पादन एवं वितरण

बाजरा

• यह एक ख़रीफ़ फसल है और राजस्थान में सबसे अधिक बोया जाने वाला खाद्यान्न है
• आवश्यकताएं
  • तापमान – 35-40 डिग्री
  • जलवायु – शुष्क
  • मिट्टी – रेतीली
• सर्वाधिक बोया गया क्षेत्र – बाड़मेर
• राजस्थान देश में प्रथम स्थान पर है, देश के कुल उत्पादन में 38.98% का योगदान देता है।
• प्रथम – अलवर, द्वितीय – जयपुर, अन्य – बाड़मेर, भरतपुर
• संस्थान
  • बाजरा अनुसंधान केन्द्र – बाड़मेर
  • बाजरा उत्कृष्टता केन्द्र – जोधपुर
• किस्में – राज 171, मोती, आरसीबी-2, एचबी-3, पूसा, कम्पोजिट 383, आरएचबी-30, आरसीबी-911
• बाजरे के 5 फ़ायदे: भोजन, फ़ाइबर, उर्वरक, ईंधन और चारा
• केंद्रीय बजट 2023-24: बाजरा → श्री अन्न

 कपास

• यह ख़रीफ़ की व्यावसायिक फसल है
• आवश्यकताएं
  • तापमान – 20-30 डिग्री
  • जलवायु-उष्णकटिबंधीय जलवायु
  • मिट्टी – हल्की काली मिट्टी
• भारत में कपास के उत्पादन में राजस्थान चौथे स्थान पर है (कुल उत्पादन में 7.95% योगदान)
• उत्पादन:- प्रथम हनुमानगढ़, द्वितीय श्री गंगानगर
• किस्में – विकास, विक्रम, विजय, नर्मदा, गिरनार, दिग्विजय, वराह लक्ष्मी, पीएसटी-9, राज एचएच-16, आरएस-875

ज्वार

• यह एक ख़रीफ़ की फसल है
• आवश्यकताएं –
  • जलवायु – गर्म जलवायु
  • तापमान- 25-30 डिग्री
• राजस्थान उत्पादन में भारत में तीसरे स्थान पर है (कुल उपज में 12.67% योगदान)
• उत्पादन: प्रथम अजमेर, द्वितीय- भीलवाड़ा
• संस्था
  • ज्वार अनुसंधान केन्द्र – वल्लभनगर (उदयपुर)
• किस्में:- एसपीवी-96, एसपीवी-245, राजस्थान चरी।

चावल

• यह ख़रीफ़ की फसल है।
• आवश्यकताएं –
  • तापमान – 20-30 डिग्री.
  • जलवायु – गर्म आर्द्र जलवायु
  • मिट्टी- चिकनी दोमट मिट्टी।
• उत्पादन: प्रथम – बूंदी, द्वितीय – हनुमानगढ़, अन्य – कोटा, बारां
• संस्था
  • चावल अनुसंधान केंद्र
• किस्में: करुणा, जया, पद्मा, कांची, कृष्णा, बाला, रत्ना, पूसा, माही-सुगंधा (कृषि अनुसंधान बांसवाड़ा द्वारा विकसित), बासमती
• गोल्डन राइस – विटामिन A से भरपूर चावल की एक किस्म।

 मक्का

• यह एक ख़रीफ़ की फसल है।
• आवश्यकताएं –
  • तापमान 20-30 डिग्री
  • जलवायु – शुष्क-अर्धशुष्क जलवायु
  • मिट्टी – लाल पहाड़ी मिट्टी
• इसकी पत्तियों से साइलेज चारा बनाया जाता है।
• मक्का के उत्पादन में राजस्थान 9वें स्थान पर है।
• उत्पादन – भीलवाड़ा, चितौड़, उदयपुर, बांसवाड़ा, बारा, राजसमंद, प्रतापगढ़
• किस्में – माही कंचन, माही धवल-कृषि अनुसंधान केन्द्र बांसवाड़ा द्वारा विकसित किस्में
• अन्य किस्में – मेघा, नवजोत, मोती कंपोजिट, गंगा 11, डब्लू-126 अरुण हैं।

गेहूँ

• यह रबी की फसल है।
• आवश्यकताएं –
  • तापमान – बुआई के समय 10 डिग्री तथा कटाई के समय 20-28 डिग्री।
  • मिट्टी – दोमट जलोढ़
• देश के कुल उत्पादन में राजस्थान का भारत में 5वाँ स्थान।
• उत्पादक जिले – पहला गंगानगर, दूसरा हनुमानगढ़, अन्य – बूंदी, चितौड़गढ़ कोटा, झालावाड़, जयपुर, अलवर, बांसवाड़ा
• किस्में – कल्याण सोना, सोनालिका, अर्जुन, करण वंदना, करण नरेंद्र, शरबती गेहूं, कोहिनूर, मालविका, (नबी एमजी काला गेहूं), राज-3070, राज-3077, राज-911। राज-811, चम्बल-65। दुर्गापुरा-65, खारचिया 65

जौ

• यह शुष्क एवं अर्द्धशुष्क क्षेत्र की रबी फसल है।
• आवश्यकताएं-
  • बुआई के समय तापमान 10° तथा कटाई के समय 20-30° रहता है।
  • वर्षा 50 सेमी से 80 सेमी
• उत्पादन-प्रथम-जयपुर, द्वितीय-गंगानगर, अन्य – हनुमानगढ़, भीलवाड़ा, अजमेर
• किस्में: ज्योति, किरण, आरडी-2907, आरडी-2899

गन्ना

• आवश्यकताएं –
  •  तापमान 20-35 डिग्री
  •  जलवायु-उष्णकटिबंधीय जलवायु
  • मिट्टी- दोमट लावा मिट्टी
• उत्पादन – प्रथम – गंगानगर, द्वितीय – चित्तौड़गढ़, अन्य – उदयपुर, बूंदी
• किस्में: Co-419, Co-449, Co-527

दालें / दलहन

• दलहनी फसलें मिट्टी की उर्वरता बढ़ाती हैं।
• दालों (लेगुम – फलियां) की जड़ों में पाए जाने वाले राइजोबियम बैक्टीरिया वायुमंडलीय नाइट्रोजन को नाइट्रेट में परिवर्तित करते हैं और पौधों को पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
• कुल दाल उत्पादन में राजस्थान तीसरे स्थान पर है।

    उत्पादन में प्रथम – नागौर, द्वितीय – चूरू।

तिलहन

• तिलहन उत्पादन में राजस्थान भारत में प्रथम स्थान पर है और देश के कुल तिलहन उत्पादन में 22.25% का योगदान देता है।
• उत्पादन:- प्रथम- बीकानेर, द्वितीय- गंगानगर

सरसों

• राजस्थान भारत में प्रथम स्थान पर है (देश के कुल उत्पादन में 46.63% योगदान).
• उत्पादन प्रथम – श्री गंगानगर, द्वितीय – अलवर
• राष्ट्रीय सरसों अनुसंधान केन्द्र – सेवर-भरतपुर

सूरजमुखी

• उत्पादक जिला – नागौर

ग्वार

• राजस्थान भारत में प्रथम स्थान पर है, (देश के कुल उत्पादन का 87.69%)
• उत्पादन प्रथम – हनुमानगढ़, द्वितीय – बीकानेर

राजस्थान के कृषि-जलवायु क्षेत्र

• आईसीएआर (ICAR) के अनुसार भारत को 126 कृषि-जलवायु क्षेत्रों में विभाजित किया गया है, जिनमें से 10 राजस्थान के अंतर्गत आते हैं
• वर्षा, तापमान, स्थलाकृति, मिट्टी की विशेषताएं, फसल पैटर्न, सिंचाई सुविधाओं की उपलब्धता जैसे कारकों पर विचार किया जाता है

	कृषिजलवायु क्षेत्र	क्षेत्र	वर्षा	मिट्टी	सिंचाई	कृषि एवं आजीविका	कृषि अनुसंधान केंद्र	कृषि परीक्षण केंद्र
1.	I-A (शुष्क पश्चिमी मैदानी क्षेत्र)	जोधपुर, फलौदी, बाड़मेर एवं बालोतरा	10-40 cms	रेगिस्तानी मिट्टी (CaCO3 और जिप्सम) प्लाया का निर्माण	गहरा भूजल (खारा) कुछ ट्यूबवेल	बाजरा, मोठ, तिल (पैकेट में कृषि) पशुपालन, गेहूं, सरसों एवं जीरा	मंडोर, जोधपुर	रामपुरा, जोधपुर
2.	I-B (उत्तरी पश्चिमी सिंचित मैदानी क्षेत्र)	गंगानगर, हनुमानगढ़	10-40cms	जलोढ़ रेतीली मिट्टी	आईजीएनपी घग्गर बेसिन	कपास, गन्ना, गेहूँ, चना, सरसों	गंगानगर	श्री करणपुर, बीकानेर
3.	I-C (अतिशुष्क-आंशिक रूप से सिंचित पश्चिमी क्षेत्र)	जैसलमेर, बीकानेर, चूरू के शुष्क क्षेत्र	10-35 cms	दोमट, रेगिस्तानी मिट्टी, चूनेदार (कंकड़ और बोल्डर)	आईजीएनपी द्वारा आंशिक सिंचाई	बाजरा, मोठ, ग्वार, सरसों, गेहूं, चना	बीछवाल, बीकानेर	लूणकरनसर, बीकानेर
4.	II-A(अन्तः स्थलीय जलोत्सरण के अन्तवर्ती मैदानी क्षेत्र)	सीकर, चुरू आंशिक, झुन्झुनू, नागौर एवं डीडवाना-कुचामन	30-50 cms	बलुई दोमट लाल मिट्टी, रेत के टीले पाए जाते हैं	अंतर्देशीय जल प्रवाह प्रणाली (उदाहरण कांतली नदी)	बाजरा, ग्वार, दाल, सरसों, चना	फ़तेहपुर, सीकर	–
5.	II-B(लूनी बेसिन का जलोढ़ मैदान)	जालोर, सिरोही (पिण्डवाड़ा, आबूरोड़ तहसील छोड़कर) एवं ब्यावर आंशिक	40-50cms	लाल-जोधपुर जालोर, सीरोज़ेम (दोमट)-पाली सिरोही	अल्पकालिकधाराएँ, खारा पानी (बालोतरा)	बाजरा, ग्वार, गेहूं सरसों, चना, नकदी फसलें	केशवाना, जालोर	सुमेरपुर,पाली
6.	III-A(अर्द्ध शुष्क पूर्वी मैदानी क्षेत्र)	जयपुर, अजमेर, दौसा, टोंक, खैरथल-तिजारा, कोटपुतली-बहरोड़ एवं ब्यावर (जैतारण, रायपुर तहसील छोड़कर)	50-70cms	भूरी जलोढ़ मिट्टी	बनास और उसकी सहायक नदियाँ	बाजरा, ग्वार, ज्वार गेहूं, सरसों, चना	दुर्गापुरा, जयपुर	तबीजी, अजमेर
7.	III-B(बाढ सम्भाव्य पूर्वी मैदानी क्षेत्र)	अलवर, डीग, भरतपुर, धौलपुर, करौली एवं सवाईमाधोपुर	60-70cms	पीली चिकनी दोमट, कैल्शियम मुक्त	यमुना और उसकी सहायक नदियाँ	बाजरा, मूँगफली, गेहूँ, सरसों, चना	नवगांव, अलवर	मलिकपुर, भरतपुर
8.	IV-A(अर्द्ध आर्द्र दक्षिणी मैदानी क्षेत्र)	उदयपुर, चित्तौड़गढ़ (बडी सादडी छोड़कर) राजसमंद, भीलवाड़ा एवं सिरोही आंशिक (पिण्डवाडा एवं आबूरोड़ तहसील)	70-90cms	मध्यम बारीक जलोढ़ मिट्टी	बेड़च, बनास	मक्का, दलहन, ज्वार, गेहूँ, सरसों	उदयपुर	चित्तौड़गढ़
9.	IV-B(आर्द्र दक्षिणी मैदान)	डूंगरपुर, बांसवाड़ा, प्रतापगढ़, उदयपुर, चित्तौड़गढ़, सलूंबर	90-100cms	लाल काली बेसाल्टिक मिट्टी	माही,सोम, जाखम	मक्का, चावल, गेहूं, चना	–	–
10	V (आर्द्र दक्षिणी पूर्वी मैदानी क्षेत्र)	कोटा, बूंदी, बारां, झालावाड़	70-100cms	काली चिकनी मिट्टी ,विशाल जलोढ़ मैदान (बीहड़)	चम्बल और उसकी सहायक नदियाँ	ज्वार, सोयाबीन, गेहूं, सरसों	उम्मेदगंज, कोटा	छत्रपुरा, बूंदी

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